Un Buffet per ogni occasione

GALATEO

Foto di Buffet all’italiana
Questo termine si identifica con un pranzo, cena o colazione, in piedi

Una soluzione molto di moda che si presta per tutte le circostanze, va benissimo per un matrimonio ma anche per un incontro informale tra amici. Il vantaggio di una scelta del genere è presto detto: più veloce e facile da organizzare e meno costoso.

Naturalmente, affinché il Buffet risulti ordinato ed elegante, non si può prescindere da alcune regole del galateo e ciò vale sia per l’ospitante che per l’ospitato.

La Tavola

Il tavolo dovrà essere lungo e rettangolare o più tavoli uguali (con tovaglia identica); va apparecchiato in anticipo disponendo antipasti misti su un lato, al centro due o tre primi e due secondi, uno di carne e l’altro di pesce.

I dolci (almeno tre tipi) e le bevande, vanno serviti successivamente o disposti su un tavolino separato (anche l’aperitivo); considerando quanti siano gli ospiti bisognerà predisporre appoggi per chi voglia sedersi; la tovaglia deve essere a caduta, lunga fino ai piedi del tavolo; vanno sempre evitati piatti e posate di plastica; il buffet deve comporsi di pietanze che si possano mangiare con la sola forchetta (una mano è occupata a reggere il piatto); è bene preparare un tavolo per i piatti sporchi; l’ospite dovrà servirsi usando le posate di portata ed evitando di prelevare porzioni eccessive. L’idea in più: una serata a tema, ad esempio ispirata a tradizioni culinarie particolari, si presta particolarmente per un Buffet.